WEBONUR

MALZEMELER

1.5 kg soğan
6 adet yumurta
3 kilo uskumru
2 su bardağı un
100 gr kus üzümü
200 gr ceviz içi
750 gr zeytinyag
1 paket yenibahar
100 gr beyaz fiştik
2 su bardağı galeta unu
Karabiber
Tuz

YAPILIŞ TARİFİ

Balıkların içlerini temizleyip, bol suda iyice yıkayın, kuyruk ve enselerinden
Kılçıklarını kirin. Etlerini yumuşatarak kılçık ile beraber çıkarın. Etlerini
Kıyın, doğranmış soğan, beyaz fiştik ve. zeytinyagı ile kavurun. Kıyılmış
etleri çekilmiş ceviz içi, kus üzümü, tuz biber, yenibahar ilave edip tekrar
15 dakika daha kavurup ateşten alin, soğumaya bırakın. Bir adet limonun
suyunu ilave edin. Hazırladığınız malzeme ile balıkları doldurun, önce una
sonra yumurtaya ardından da galeta ununa bulayıp, kızgın yağda kızartın.
Soğuduktan sonra servis yapın.

MALZEMELER

Çorba kasığı ayçiçeği yağ
Izgara telini yağlamak için
4 Adet orta boy lüfer
Temizlenip, yıkandıktan sonra kurulanmış
30 gr un 4 çorba kasığı
Yarim çay kasığı tuz
Beyaz biber
2 Adet limonun suyu

YAPILIŞ TARİFİ

Önce ızgarayı yakin.Izgara telini yaklaşık 1 çorba kasığı ayçiçeği yağı ile
yağlayın.
Balıkların iyi pişmesi isteniyorsa, balıkların her iki taraflarına da bıçakla
birer çentik atin.Eğer az pismiş isteniyorsa bu işlemi yapmayın.Unu ve
tuzu birlikte eleyip, biberi karıştırın.Limon suyundan 2 çorba kasığı
kadarını bir kenara ayırıp, kalanını balıkların üzerine serpin.Balıkları una
bulayıp, fazla ununu silkeleyin.1 ölçü limon suyuna 4 ölçü zeytinyağı
olacak şekilde bir sos hazırlayın.Balıkları sıcak ızgaraya yerleştirin.Balıklar
pişerken, temiz bir fırçayla arasıra hazırlamış olduğunuz bu sostan
üzerlerine sürün.Yaklaşık 5 dakika sonra balıkları altüst ederek diğer
yanlarını da 5 dakika pişirin.Balıkları önceden işitilmiş tabaklara alin.Kalan
limon suyu ve zeytinyağı karışımına kıyılmış maydanozu ilave edin.Izgara
lüferleri, zeytinyağı limon sosu ile birlikte, sıcak olarak servis yapın